為加強(qiáng)學(xué)校周邊網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管，有效防范化解食品安全風(fēng)險，4月9日，蘇州工業(yè)園區(qū)市場監(jiān)督管理局科創(chuàng)區(qū)分局在文星廣場召開學(xué)校周邊網(wǎng)絡(luò)餐飲集中區(qū)食品安全培訓(xùn)會。集中區(qū)內(nèi)入網(wǎng)餐飲商戶負(fù)責(zé)人及食品安全管理員20余人參加培訓(xùn)。

培訓(xùn)緊密結(jié)合日常監(jiān)管和投訴舉報中發(fā)現(xiàn)的學(xué)校周邊網(wǎng)絡(luò)餐飲突出問題，重點(diǎn)解讀《中華人民共和國食品安全法》《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》等法律法規(guī)以及《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等規(guī)范性文件。

執(zhí)法人員強(qiáng)調(diào)，學(xué)校周邊網(wǎng)絡(luò)餐飲具有消費(fèi)群體特殊、社會關(guān)注度高的特點(diǎn)，經(jīng)營主體要切實(shí)增強(qiáng)風(fēng)險意識，嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任。各單位要做到嚴(yán)把資質(zhì)關(guān)：依法取得食品經(jīng)營許可證，并在網(wǎng)絡(luò)平臺醒目位置公示，確保線上線下一致，嚴(yán)禁無證、套證、超范圍經(jīng)營；嚴(yán)把人員關(guān)：從事接觸直接入口食品工作的從業(yè)人員必須持有有效健康證明，嚴(yán)格執(zhí)行晨檢制度，規(guī)范穿戴工作衣帽、口罩；嚴(yán)把原料關(guān)：嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗和索證索票制度，嚴(yán)禁采購使用“三無”食品、過期食品和來源不明的食品原料；嚴(yán)把過程關(guān)：規(guī)范加工制作，做到生熟分開、燒熟煮透，保持經(jīng)營場所清潔衛(wèi)生，完善“三防”（防蠅、防鼠、防塵）設(shè)施；嚴(yán)把配送關(guān)：使用“食安封簽”，確保配送過程中食品不受污染，鼓勵使用“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，主動向消費(fèi)者展示后廚加工過程。

下一步，科創(chuàng)區(qū)分局將持續(xù)加大學(xué)校周邊網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全監(jiān)管力度，實(shí)施動態(tài)風(fēng)險分級管理。同時鼓勵廣大師生、家長及社會公眾參與監(jiān)督，共同維護(hù)市民食品消費(fèi)良好環(huán)境。

編輯 張婧

2026年4月10日